Суха закваска для панеттоне "Левіто Мадре 150" 1kg - "Madre 150 Lievitati" Granaio Delle Idee

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОДУКТ

✅ Madre 150 Lievitati – це зневоднена жива закваска левіто мадре, професійно збалансована та ідеальна для панеттоне, пандоро, коломби, венеціани, штолена та інших пишних видів випічки. Це чудова альтернатива для тих, хто дотримується класичного рецепту приготування цих продуктів на заквасці чи дріжджах. Madre 150 Lievitati фактично замінює свіжу закваску левіто мадре, дозволяючи вам більше не стикатися зі зберіганням закваски та періодичними її годуваннями. Стабілізує всі внутрішні процеси ферментації тіста на різних етапах приготування.

✅ Завдяки спеціальній суміші відібраних ензимів та їх природній активності, Madre 150 Lievitati робить тісто більш стабільним та легким у роботі зі складною випічкою, як панеттоне. Її інноваційна формула надає готовому продукту неперевершену м'якість і легкість, які зберігаються протягом тривалого часу. Завдяки цій сухій заквасці готовий продукт відрізнятиметься ніжним смаком, великою кількістю альвеол (дір) та чудовим ароматом.

✅ Натуральний продукт, який не містить хімії та хімічно оброблених інгредієнтів.

➡️Дозування:

Замість 1 кг борошна за вашим рецептом. 150 г Madre 150 Lievitati (додавати в перший заміс) + 850 г борошна м'яких сортів пшениці з високим показником сили та білка (у нас багатий вибір такого борошна, звертайтеся за консультацією).

❗УВАГА! Для активації закваски ОБОВ'ЯЗКО додайте до неї живих дріжджів 0,2% від кількості борошна і сухої закваски (що б заквасці була "їжа" для активації росту).
Наприклад: 850g борошна + 150г сухої закваски Madre 150 Lievitati = 1000g
0,2% від 1000g = 2g свіжих дріжджів

• Інгредієнти: борошно пшеничне типу «0», живильна пшенична клейковина, закваска пшенична натуральна суха, ензими.
• Упаковка – фасування 1 кг
• Зберігати у сухому та прохолодному місці при температурі не більше 20°C. Закривати мішок щільно після використання.