Готова суміш для випічки "Римська Пінца" - Ruggeri "Pinsa Romana" 400g
Готова суміш для приготування справжньої Римської Пінци "Pinsa Romana" Ruggeri
Склад: Борошно пшеничне м’яких сортів тип «0», борошно рисове, борошно соєве, закваска із зародків пшениці суха, дріжджі деактивовані.
Спробуйте наші рецепти з короткою або тривалою ферментацією: вони вказані нище
Готова суміш "Римська Пінца" - "Pinsa Romana" 400г
Характеристики:
- Pinsa Romana – це особливий різновид фокаччі, який спочатку виник у Римі, а потім поширився і по всій Італії.
- Тісто справжньої Римської Пінци характеризується специфічною сумішшю видів борошна (пшеничне борошно, рисове борошно та соєве борошно), тісто має високу гідратацію та тривалу ферментацію.
- Готова суміш Ruggeri "Pinsa Romana" була спеціально розроблена шляхом змішування різних сортів борошна, щоб гарантувати ідеальний результат у домашньому приготуванні смачної та ароматної пінци.
- З 400-грамової упаковки цієї натуральної суміші ви можете приготувати 2 пінси: не забудьте надати їм типову овальну форму цього.
- Веганський продукт
- Без хімічних домішок
- Ідеально для справжньої пінци романи
- Пшеничне, соєве та рисове борошно
ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ | 1487 КДж - 351 Ккал |
ЖИРИ | 1.8 г |
З НИХ НАСИЧЕНІ | 0.6 г |
ВУГЛЕВОДИ | 76 г |
З НИХ ЦУКРИ | 0.8 г |
БІЛКИ | 11 г |
СІЛЬ | <0.1 г |
КЛІТКОВИНА | 2.2 г |
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ПІНЦИ
Коротка ферментація 2-3 години
Інгредієнти:
- 400 г суміші Ruggeri "Pinsa Romana"
- 320 мл води
- 32 мл оливкової олії екстра вірждин (першого холодного віджиму)
- 8 г солі
- 40 г сухої закваски Паста Мадре Ruggeri (або 5,2 г сухих дріжджів, або 12 г свіжих дріжджів).
Приготування:
Висипте в миску суміш та суху закваску (чи дріжджі), повільно додайте 320 мл води вливаючи її тонким струменем, помішуючи принаймні 10 хвилин. Додати олію і сіль, перемішувати близько 5 хвилин. Дайте тісту відпочити 1 годину при кімнатній температурі. Вийміть тісто з миски лопаткою або мокрими руками, розділіть на дві частини і дайте тісту піднятися протягом 40 хвилин на присипаній борошном поверхні. Розтягніть, повільно притисніть пальцями кілька разів та зформуйте пінцу ( надайте тісту овальну форму). Залишити тісто відпочити на 20-30 хвилин при кімнатній температурі. Розігрійте духовку (вентильовану) до 240-250°C. Випікайте коржі пінци приблизно 6 хвилин. Вийміть з духовки пінцу, начиніть за бажанням і запікайте ще близько 3 хвилин.
Тривала ферментація 20-24 години
Інгредієнти:
- 400 г суміш для Pinsa Romana
- 320 мл холодної води
- 32 мл олії оливкової екстра вірждин (першого холодного віджиму)
- 8 г солі
- 12 г сухої закваски Паста Мадре Ruggeri (або 1г сухих дріжджів, або 6г свіжих дріжджів)
Приготування: висипати борошно та дріжджі в миску, повільно додати 320 мл води вливаючи її тонким струменем, перемішуючи не менше 10 хвилин. Додати олію і сіль, перемішувати близько 5 хвилин. Залиште тісто на 15 хвилин при кімнатній температурі, потім помістіть його в змащену оливковою олією ємність (контейнер) та закрийте її кришкою ( можна поліетиленовою плівкою або тканиною). Поставте контейнер з тістом у холодильник на 18-24 години. Залиште тісто при кімнатній температурі на 20 хвилин, вийміть його з миски лопаткою або мокрими руками, розділіть на дві частини та обережно сформуйте 2 кульки, стежачи за тим, щоб не розчавити їх. Викладіть їх на присипану борошном поверхню, накрийте вологою тканиною і дайте тісту піднятися протягом 60-90 хвилин. Розтягніть тісто, повільно притисніть пальцями кілька разів та зформуйте пінцу ( надайте тісту овальну форму). Залишити на 20-30 хвилин при кімнатній температурі. Розігрійте духовку (вентильовану) до 240-250°C. Випікайте коржі пінци приблизно 6 хвилин. Вийміть з духовки пінцу, начиніть за бажанням і запікайте ще 3 хвилини, завершуючи приготування усіх інгредієнтів.
Основні | |
---|---|
Виробник | Ruggeri |
Країна виробник | Італія |
Термін придатності | 12 міс |
Упаковка | Пакет |
Користувальницькі характеристики | |
Призначення | Суміш для Італійського хліба |
- Ціна: 75 ₴/упаковка