Суха закваска "Левіто Мадре Активне 4%" 500g - "Lievito Madre Attivo 4%" Granaio Delle Idee

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОДУКТ. Формат 500г для домашнього професійного використання. Для маленьких пекарень і кондитерських (є також оригінальна фасовка мішок 10кг для пекарських цехів).

Використовуйте цей продукт замість свіжої закваски (і стандартних дріжджів) у ваших звичних рецептах. Це активне сухе левіто мадре збільшує обсяг вашого тіста як при ферментації, так і під час випікання. Готове до вживання, не треба "оживляти".

На відміну від інших видів дріжджів, активне сухе левіто мадре 4% із зародками пшениці не потребує додавання розпушувачів, оскільки повністю їх замінює.

Однією з головних переваг використання нашої активної закваски із зародками пшениці є розвиток особливих ароматичних тонів, здатних посилити смак та аромат готового продукту.

Закваска Левіто Мадре 4%, що міститься в даному продукті, отримана з високоякісного борошна із зародками пшениці, тобто внутрішньої частини зерна, особливо багатої на поживні речовини. Завдяки цьому ваше тісто отримає приємні ароматні нотки горіха. Тісто стане м'якшим, що покращить вашу роботу з ним.

Наявність пивних дріжджів у складі сухої закваски дозволяє тісту піднятися вже за кілька годин.

Ідеально підходить для всіх видів хліба, піци, фокаччі, грисіні, крекерів та дріжджових десертів, таких як панеттоне.​

Дозування для хліба: 3-4% від маси борошна по вашому рецепту
Дозування для піци: 1-2% від маси борошна по вашому рецепту
Дозування для круасанів та бріош: 2% від маси борошна по вашому рецепту

Дозировка для панеттоне, коломби, пандоро, здоби: 10-15% від маси борошна, додавати в перший заміс

Інгредієнти: борошно пшеничне зневоднене, закваска суха зневоднена із зародків пшениці, дріжджі пивні сухі зневоднені, клейковина пшенична, ензими.

Упаковка 500g

Зберігати у сухому та прохолодному місці при температурі не більше 20°C. Закривати щільно після використання.

•   Із зародків пшениці
•   Тісто піднімається швидше, текстура м'якша.
•   Замінює свіжу закваску
• Інтенсивніший аромат
• Немає необхідності в левіруючих агентах
• Унікальні ароматичні штампи
• Підсилює аромат та смак випічки
• Універсальне використання
  
  

  Середня харчова цінність на 100г

  Енергетична цінність	282 ккал
  Жири	2,5г
  з них насичені жирні кислоти	0,1г
  Вуглеводи	31 г
  з них цукрів	0,6г
  Клітковина	7,7г
  Білок	30г
  Сіль	<0,1г